瘦肉粥怎么熬
首先将瘦肉切成丝或片,用少许嫩肉粉和生抽腌入味,然后把皮蛋切成小粒,葱切成葱花备用;再往砂锅内放入米和水,开大火煮滚后,小火慢煮1个小时左右;待粥煮稠后,倒入皮蛋粒,煮约5分钟,再倒入肉片,用筷子搅拌均匀,待粥面滚开,肉色变白,加入适量盐,撒上葱花即可食用。
工具/材料:米、水、瘦肉、皮蛋、葱叶、盐
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、处理食材
将瘦肉切成丝或片,用少许嫩肉粉和生抽腌入味,然后把皮蛋切成小粒,葱切成葱花备用。
2、煮粥
往砂锅内放入米和水,开大火煮滚后,小火慢煮1个小时左右。
3、倒入食材继续烹煮
待粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒),倒入皮蛋粒,煮约5分钟,再倒入肉片,用筷子搅拌均匀,待粥面滚开,肉色变白,加入适量盐,撒上葱花即可食用。
总结:
瘦肉粥的做法,如上所述,但要注意在煮粥时,一定要时不时搅拌一下锅中的粥,以免糊锅。
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