美味的草莓蛋糕这样制作
草莓蛋糕的制作方法
草莓蛋糕可以说是每个人都抵挡不了的,诱惑清新的草莓香气配上甜甜的奶油,吃一口特别满足的味觉冲击。吃又好看的草莓蛋糕,其实制作方法特别简单。今天就把我做草莓蛋糕的方法分享给大家。这是我第1次做就成功的配方,几乎是没有任何难度,稍微有一点烘焙知识的人都可以做到。做草莓蛋糕需要先准备一个戚风蛋糕胚,500克淡奶油,适量草莓,15克白砂糖,两勺草莓酱。
先做一个8寸的戚风蛋糕坯,准备5个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的容器里面,蛋黄糊里面加入70个纯牛奶,50克食用油,15克白砂糖,搅拌均匀之后,再加入80克低筋面粉,继续搅拌成升华的酸奶糊,然后把蛋清加入白砂糖打发到硬性发泡。期间轻浮和蛋黄糊混合均匀,落在蛋糕模具里渗出气泡烤箱上下火140度烤50分钟左右,蛋糕坯成熟之后拿出来倒扣晾凉。
把淡奶油倒在盆子里面,加入15克白糖,如果喜欢甜的可以多加一点。打蛋器顺着一个方向快速打发至八九分,然后取出来一半放入两勺草莓酱。把草莓酱搅拌均匀,然后准备一个大一点的模具。把里面铺上保鲜膜,把气氛蛋糕分成三片儿。扑在模具里面铺上一层之后抹上。加了草莓酱的奶油涂抹均匀之后再撒上草莓颗粒,然后再抹上奶油,再做一层就这样一直铺三层。
把每一层都磨好之后,找一个底盘或者是大一点的盘子,把蛋糕倒扣出来,然后上面用刮刀涂抹留下的一半白奶油。把剩下的白奶油装在裱花袋里面,挤在蛋糕上面随意的几个花型,如果没有裱花嘴也可以随便的就挤在上面,然后用铲子刮一下,把草莓切成片摆在蛋糕上面,好吃的草莓蛋糕就做好了,自己做的虽然是看起来没有蛋糕店里面那么好看,但是吃起来的口感是特别好吃的。
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