冬菇木耳瘦肉汤的做法
冬菇木耳瘦肉汤
冬菇木耳瘦肉汤的做法是非常简单的,属于特别简单的一道菜,而且对于做法并没有什么特殊的严格要求,最主要的是把食材准备好,清洗干净,瘦肉要选择新鲜的猪腿肉或者尼奇肉冬菇,最好是干的用水泡发,木耳可以使用东北的小碗木耳,也可以配上适量的银耳银耳,随意放不放都可以,调味料根据自己的喜好放盐,胡椒粉,生抽随意。
做冬菇,木耳瘦肉汤要准备干,香菇猪,瘦肉干木耳干,香菇和木耳放在一起用温水泡发,大概需要泡两个小时左右,银耳可以随意放不放都行,如果放银耳的话也和香菇一起泡发就可以,猪瘦肉切成自己喜欢的形状,可以切成肉片或者是肉丝,也可以切成肉末,再准备适量的姜末葱末,少许食用油。
把配料都切好之后,将猪瘦肉放在一个碗里面,稍微放一点盐,然后用手抓到有粘稠感,再放上干淀粉抓几下,抓拌均匀以后,把肉放在一旁等10分钟左右,趁这个时间可以把泡好的香菇木耳改下刀,把材料都准备好,改好刀以后,锅里面烧上一点点底油,油热以后,把葱花和姜末放里面炒香,锅里面加上清水。
开大火把水烧开之后再把香菇木耳都加到里面,慢慢的煮煮,出香味儿加上一点点盐和生抽调味儿,如果喜欢汤是红色的话也可以加点老抽上色,调好味之后把浆好的肉片均匀的下到锅里面,放进去肉片之后先不要搅动开大火把汤烧开,然后转成小火,撇去汤上面的浮沫,肉片熟了以后加上适量的盐,胡椒粉调味,也可以在汤里面加上点小菜心或者是香菜,我平时比较喜欢吃娃娃菜,我都会放上一点娃娃,菜心吃起来汤的味道更鲜美。
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