芋头开胃又下饭的新吃法
芋头的做法
芋头是一种营养价值非常高的蔬菜,也可以当做主食吃,传统的做法都是上锅蒸熟直接吃。今天我们来做几种新口味的芋头。黄焖鸡芋头,蜜汁芋头,五花肉蒸芋头。这几套芋头做的新菜好吃又有营养,配米饭吃,特别下饭。
黄焖鸡芋头可以使用鸡腿也可以使用整只三黄鸡。可以根据自己的喜好选择芋头使用荔浦芋头味道最好。鸡腿洗干净剁成块。凉水下锅煮出血沫,芋头带上手套去皮,切成大块儿。放在清水里面冲洗两遍,锅里面烧油,下入葱姜,干辣椒八角,桂皮,炒香之后把鸡腿块下进去炒变色,然后倒上一包黄焖鸡料汁加入适量清水。大火烧开转小火炖20分钟。把切好的芋头块倒进去,加入盐,再小火慢炖20分钟,直到芋头软烂,出锅的时候撒点青蒜苗。
蜜汁芋头属于一道甜点。老人孩子都非常喜欢吃,准备半个芋头,一勺淀粉,适量干桂花,以及一把黄冰糖,一勺麦芽糖,一勺蜂蜜。把芋头洗干净,去皮切成块,上锅大火蒸5分钟。你锅里面少放一点油,把蒸好的芋头块放到里面慢慢煎至两面金黄。把芋头块装盘,然后锅里面加入半碗水,一小把冰糖一勺,蜂蜜一勺,麦芽糖搅拌均匀烧开。勾上点水淀粉,让糖汁变得浓稠。把汤汁淋在芋头上,再撒上桂花干就可以了。
五花肉蒸芋头的做法也很简单。把五花肉放在调料水里面煮熟捞出来,皮上抹上酱油放在油里面煎一下肉皮,这样颜色更好看。把芋头洗干净,去皮切成5毫米左右的厚片。五花肉也切成大小合适的薄片。一片五花肉一片芋头,把肉和芋头码入大碗里面,再浇上煮五花肉的料汁,加入适量盐,料酒耗油上锅整40分钟,成熟以后把五花肉的汤汁倒进锅里,用一个盘子扣在碗上倒扣过来。锅开大火,把汤汁烧开,淋上点水淀粉,汤汁粘稠以后淋在扣肉上就可以了。
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