红烧鸡爪的家常做法。
红烧鸡爪作为一道家常菜,做法和口味千变万化。这里小编介绍一个简单的家常做法,喜欢的可以试试。
操作方法
01鸡爪从菜市场买回来了以后,我们要进行常规的处理。将鸡爪冲洗干净,剪去脚趾尖,因为脚趾尖有毒。
02鸡爪可以整个红烧,也可以把它切成块,依据个人喜好。首先将鸡爪先焯一下,焯好后过下冷水。
03然后另起油锅,放入生姜,喜欢辣的放点干辣椒。在油温七八成热的时候,放入鸡爪迅速翻炒,然后放入黄酒,老抽上色。上色后在沿着锅边入水,再放入糖,盐调味。
04然后盖上锅盖焖煮7到8分钟。如果这时候汤汁比较多的话,开大火收汁,完成以后放入葱末、少许鸡精调味,就可以出锅了。一道做法简单的家常红烧鸡爪就这样完成了,有兴趣的朋友可以在家里试试。
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