家常鸡爪最简单做法
材料:鸡爪1份,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,冰糖适量,辣椒干适量,八角适量,酱油适量,老抽适量,小米椒适量,桂皮适量,香叶适量,盐适量,芝麻适量
制作步骤:
1、鸡爪冷水下锅,加入葱、姜、1勺料酒,煮至沸腾捞起过凉水。
2、锅内热油下冰糖炒冰糖色,倒入鸡爪去翻炒。
3、加入蒜末、辣椒干、小米椒、八角、桂皮、香叶、1勺盐、1勺老抽、2勺酱油,倒一碗水盖上焖20分钟。
4、最后收汁,盛出,撒上芝麻,完成。
鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
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