家常红烧鸡腿的做法
配料:姜片若干,葱末适量,料酒适量,八角若干,桂皮1根,香叶2片,干辣椒若干,生抽适量,老抽少许,冰糖适量。
步骤1:鸡腿划刀放入水中,加姜片料酒焯一下去腥去除血沫
步骤2:再用冷水冲去浮沫
步骤3:锅中放适量油,倒入冰糖炒糖色。
步骤4:炒至冰糖出现焦糖色倒入鸡翅翻炒上色
步骤5:上色后加八角桂皮香叶干辣椒炒香,再倒入适量生抽老抽
步骤6:倒入没过鸡腿的清水
步骤7:煮开后倒入土豆块 胡萝卜块和泡好的干香菇,香菇水也一起倒入
步骤8:盖盖焖煮30分钟
步骤9:大火收汁后盛出(如果觉得味道淡可适量再加点盐),撒上葱末装饰一下就可以了
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