四季豆的做法
干煸四季豆属于川菜菜系,口味干香辣爽,开胃下酒。制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。
食材:
四季豆500克、蒜1瓣、干辣椒10克、花椒5克、姜1块、猪肉末100克、豆瓣酱10克
步骤:
1、将四季豆两头去蒂,去除中间的筋,摘成5厘米长的段;
2、蒜1瓣、姜1块切末,干辣椒切段。
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入四季豆,将四季豆炸干,盛出备用;
3、锅中留底油,油温烧至7成热,放入花椒、豆瓣酱1勺,小火煸出红油;
4、放入肉末、加入姜末、蒜末,干辣椒爆香,加入炸好的四季豆,调入盐1勺,鸡精1勺,白糖半勺,大火爆炒1分钟即可。
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