干煸四季豆的做法
干煸四季豆属于川菜菜系,口味干香辣爽,开胃下酒。制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。
制作时间:15分钟
难易程度: 一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:四季豆500克
辅料:蒜1瓣、干辣椒10克、花椒5克、姜1块、猪肉末100克、豆瓣酱10克
步骤:
1、将四季豆两头去蒂,去除中间的筋;
2、摘成5厘米长的段;
3、蒜1瓣切末;
4、姜1块切末;
5、干辣椒剪成切段状备用;
6、四季豆洗净后控水待用;
7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
8、放入四季豆;
9、将四季豆炸干,盛出备用;
10、锅中留底油,油温烧至7成热;
11、豆瓣酱10克;
12、放入花椒5克;
13、小火煸出红油;
14、放入肉末;
15、加入姜末;
16、蒜末;
17、干辣椒爆香;
18、加入炸好的四季豆;
19、调入盐1勺;
20、鸡精1勺;
21、白糖半勺;
22、大火爆炒1分钟即可。
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