毛蛋怎么吃
毛蛋一般指毛鸡蛋,又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等,它有多种吃法,比如孜然毛蛋、香煎毛蛋、炒毛蛋。
工具/材料:毛蛋、香叶、大料、干辣椒、盐、香菜、姜、蒜蓉辣酱、孜然粒
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、孜然毛蛋
毛蛋带壳洗净,凉水下锅煮开,加入煮茶叶蛋的料包一袋,再加点香叶,大料,干辣椒,盐,大约煮15分钟,关火浸泡一两个小时,煮熟并浸泡入味的毛蛋去壳,切块,香菜洗净切段,锅里注油烧热,把姜丝和毛蛋一起下锅,翻炒一两分钟,加入蒜蓉辣酱,炒匀,加入烧烤料,再加点孜然粒,翻炒一会儿,下入香菜,快速翻炒几下即可。
2、香煎毛蛋
毛蛋洗净放入水中煮熟,煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味,油滾后把蛋放入油锅并放入姜酒,中火慢慢将鸡蛋煎至金黄香脆即可出锅。
3、炒毛蛋
毛蛋冲洗几遍后用水煮8分钟后把蛋壳剥掉,放到热锅里把水份炒干,到油(可以稍微多放点油)把毛蛋多煎一会,放上姜、葱、辣酱、少许盐炒两下就可以了。
总结:
毛蛋一般指毛鸡蛋,又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等,它有多种吃法,比如孜然毛蛋、香煎毛蛋、炒毛蛋。吃毛蛋要选新鲜的,不新鲜的死胎蛋吃了对身体不好。
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