毛豆怎么做好吃
毛豆好吃的做法有:盐水毛豆、清炒毛豆、鸡蛋炒毛豆、毛豆炒肉、雪菜毛豆肉丝等等。毛豆是大家夏天常吃的应季食品,富含蛋白质、膳食纤维和维生素,营养丰富,物美价廉,颜色好看又营养,孩子们也爱吃。下面给大家介绍几种毛豆的详细做法!
盐水毛豆:
1、毛豆洗干净,准备辅料。干辣椒、盐、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香。
2、水烧开,放入辅料,盐洗净的毛豆放里面,中火,八分钟左右,不要盖锅盖
3、重要的一步,煮过毛豆的水和毛豆分开晾凉,再将毛豆泡入水中,防止毛豆变黄,冰箱冷藏隔夜更入味。
鸡蛋炒毛豆:
1、食材准备好(买回来的毛豆夹洗干净再剥豆米,这样剥好的豆米不用洗,豆衣很鲜美哦)。
2、锅里倒入30克油,烧热。
3、倒入打撒的鸡蛋,用筷子炒,这样蛋花不会过大,后面好入味,炒好盛起来待用。
4、锅里倒入20克油,烧热,倒入豆米和辣椒翻炒。
5、2分钟后加入盐和生抽,继续翻炒2分钟。
6、加入少量的水,开盖煮(切记不要盖锅盖,否则豆米会发黄),至水基本烧干(中火)。
7、倒入炒好的蛋花,翻拌均匀即可。
清炒毛豆:
1、毛豆洗净,控干水分。
2、姜蒜辣椒切好备用。
3、起锅烧油,放入姜蒜辣椒爆香。
4、加入毛豆翻炒30秒以上,炒至略微变色。
5、毛豆不容易熟,加入少许热水,一小勺盐。
6、大火烧干水分,关火出锅。
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