香菇酿肉的做法
制作时间: 15分钟
难易程度: 一般
口味:咸鲜
分类:蒸菜
主食材:猪肉200克、蘑菇200克、鸡蛋清1个
辅料:生姜1块、小葱、料酒2克、生抽半勺、耗油半勺、黑胡椒2克、水淀粉1勺、盐
步骤:
1、小葱3根切葱花;
2、猪肉洗净剁成肉馅;
3、姜1块切末;
4、蘑菇洗净,切下蘑菇蒂剁碎;
5、挖空蘑菇中心;
6、撒少许盐腌制2分钟;
7、腌制2分钟;
8、蘑菇蒂切碎;
9、碗中加入黑胡椒2克;
10、葱花;
11、生抽半勺;
12、料酒2克;
13、鸡蛋清1个;
14、顺时针搅拌均匀;
15、将肉馅填入蘑菇中备用;
16、蒸锅中放入适量水,大火烧开;
17、放入装好肉馅的蘑菇;
18、蒸制8分钟;
19、取出撒上葱花;
20、锅中放入适量油,油温烧至5成热;
21、蚝油半勺;
22、清水适量;
23、水淀粉1勺;
24、勾芡后淋在蘑菇上即可。
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