健脾化湿萝卜干炒扁豆的做法
主食材:干扁豆200克,萝卜干40克。
配料:六月鲜轻盐昆布酱油1大勺。
步骤1:准备好食材和调味料。因为萝卜干本身有咸味,而轻盐昆布酱油含咸量少,鲜味比较足,就不用其他调料了。
步骤2:干扁豆比较硬,不能直接炒,要提前用清水浸泡一夜,泡到豆子胖胖的,表皮饱满不皱就好了。
步骤3:泡好的豆子放入电饭锅,加足量的清水,煮约2个小时,时间不重要,重要的是状态,煮到豆子表皮不破,但豆瓣用手一捻就能出沙。
步骤4:锅热下一大勺油,下萝卜干翻炒。
步骤5:再下煮好的豆子翻炒一会,加入煮豆子的汤汁,与豆子齐平即可。
步骤6:煮沸加一大勺六月鲜轻盐昆布酱油调味。
步骤7:大火收汁,出锅装盘,拯救夏天的胃口去吧!
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