健脾除湿酿秋葵的做法
主食材:秋葵9个,白芸豆50克,薏米10克,熟鸡肉丁20克,杂菜(胡萝卜、玉米、青豆丁)20克。
配料:鲜酱油1小勺,蚝油1小勺,料酒1小勺,白砂糖1小勺。
步骤1:准备好所有食材及调味料。
步骤2:白芸豆加水浸泡一昼夜,天热的话放冰箱冷藏。
步骤3:薏米也加水浸泡一昼夜,天热的话放冰箱冷藏。
步骤4:浸泡得胖胖的白芸豆撕去豆皮。
步骤5:白芸豆和薏米放入电饭锅,加足够的水煮约1小时,煮到豆子绵软出沙。
步骤6:秋葵用盐水浸泡10分钟洗净,烧一锅开水,水中加少许盐护色,下秋葵煮沸再煮1~2分钟,不要把秋葵煮软。捞出用冷水过凉。
步骤7:杂菜也焯熟。
步骤8:芸豆和薏米放碗中,加入杂菜和熟鸡肉丁,用勺子压碎豆子。
步骤9:鲜酱油、料酒、蚝油、白砂糖都放入碗中,搅拌均匀。
步骤10:用刀划开秋葵一边的皮,注意不要划穿另一面。
步骤11:填入调好味的芸豆薏米馅。
步骤12:秋葵爽脆,豆子绵软,咸鲜可口。
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