黑鱼的做法 黑鱼的家常做法
黑鱼作为鱼类中的一种,在烹饪黑鱼时需要准备好对应的食材,像黑鱼,葱,大葱,野山椒,生姜,大蒜,红辣椒等等。其中小葱需要切成葱花,大葱直接切成段生姜,野山椒以及蒜红辣椒直接切成块,准备的番茄切成块。下面简单介绍黑鱼的家常做法。
01腌制黑鱼
黑鱼需要对半切开之后取出黑鱼侧身的黑鱼肉,并将肉直接切成块,放入碗中,碗中须放入适量孜然粉,蛋清液和少许的食用油,然后用手不断的捏黑鱼,等到完全搅拌均匀之后再放入一些勾芡粉,再次揉捏黑鱼。揉捏完成之后,将黑鱼放到一边腌制。
油锅加热
紧接着在锅里放入适量的食用油,放入事先准备好的生姜片,野山椒,蒜片,大蒜,小火慢慢的搅拌均匀之后,放入事先准备好的番茄,等到油温逐步升高放入清水和红辣椒,水温烧到沸腾之后,放入一勺盐和糖进行调味。
烹饪黑鱼
将事先准备好的黑鱼片直接倒入已经沸腾的锅中,加入一点醋,并将其搅拌均匀,等到鱼片完全煮熟至弯曲即可,因为此时加长版本的黑鱼已经烹饪完成。
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