手网烘焙是咖啡的什么烘焙方法

最佳答案为：手网烘焙是家庭式烘焙的人常选择的方法。。

可以买烘焙专用的手网，也可以把带有手把的两个筛子相对固定起来当手网使用。这种道具相对来说价格低廉，又可以直观地进行火力调节，还可以亲眼确认豆子变化的整个过程，这对熟悉烘焙过程很实用。

但是在热源上面摇晃的过程中，手网从火焰的位置中容易脱离开来，而且火焰容易受到周围空气流动的影响，因而不容易供给稳定的热量，使得豆子很难充分膨胀，味道容易带有涩味和刺辣味。手网烘焙无法稳定而均匀地供给热量，所以想烘焙出理想的咖啡，在某种程度上会有难度，另外手网烘焙大部分是按照每个烘焙人的感觉而进行的，因此每次烘焙出的结果都很难一致。

尽管有这样的限制，但只要掌握好烘焙过程中可能出现的那几个变数就可以得到更优质的咖啡。手网烘焙时，生豆的状态和数量、时间、火力大小和手网的高度将成为很重要的变数。如果每次烘焙时这些条件都不同，那么每次的烘焙结果也就不同，所以尽量努力减少这种变数，直到得出相似的烘焙结果。

若要按照设定好的时间段来练习烘焙，就会慢慢地熟悉调节火力的感觉，所以初期烘焙，最好先设定好时间，然后在其时间内进行烘焙为好。手网烘焙时火力调节是最有难度的部分。有两种方法可以进行火力调节，一是离火焰的高度，二是火焰的大小，这两者的烘焙结果物也大有差异。

在家庭中进行烘焙时，都会遇到银皮屑飞出的情况，所以为打扫方便，人们喜欢选用便携式的燃烧器。但是便携式燃烧器，因其燃料桶容量小，若烘焙时间长，中途偶尔会发生燃气量不足的现象，使得火焰变小，无法稳定加热。因此需要仔细观察火焰大小，必要时调整火焰大小。