陕西正宗洗面凉皮的详细做法
陕西正宗洗面凉皮美味可口,下面给大家分享一下它的详细做法。
操作方法
01将面粉和水混合均匀,揉成光滑的面团,然后,将其用布盖上,稍发一会儿。
02往盆中加凉水,将面团放入。开始洗面,洗至盆中的水变白,手里的面团形成面筋即可。
03将盆中洗出来的面水稍稍静置一会儿,然后,再将分离出来的水倒出。
04将凉皮锣刷植物油,将少许面水倒入。然后,轻轻将面水均匀摊开。
05大锅中将水煮沸,将凉皮锣直接放进去。盖上盖,蒸至面皮起很大的泡泡,即可将其取出放入凉水中。
06将洗出的面筋放入蒸笼中蒸至熟透,即可拿出放入凉水中。
07十五分钟后,将面皮、面筋从凉水中拿出,均匀地切成丝,放置盘中。
08往盘中放入适量的食用盐、辣椒油、醋、椒盐粉、香菜、芝麻油、蒜泥、芝麻酱等,拌匀即可食用。
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