崇明绿皮茄子炖鱼的做法
主食材:青鱼500克,绿皮茄子300克,生姜10克,葱10克。
配料:六月鲜特级原汁酱油2勺,六月鲜红烧酱油2勺,味达美臻品料酒2勺,水200毫升。
步骤1:准备食材:绿皮茄子洗净切块,青鱼洗净切块,生姜切片
步骤2:将锅先加热,锅内先放入生姜片
步骤3:将青鱼块放入锅内煎制一会儿,让鱼肉内的脂肪可以渗出
步骤4:倒入2勺料酒,去腥
步骤5:倒入2勺老抽(红烧酱油)
步骤6:倒入2勺生抽(原汁酱油)
步骤7:轻轻翻拌均匀,让鱼肉染上酱汁
步骤8:放入洗净的绿皮茄子块,翻炒均匀
步骤9:倒入200ml清水
步骤10:盖上盖子大火炖煮10分钟
步骤11:打开锅盖,轻轻翻动让其上色更均匀
步骤12:最后撒上葱花即可关火
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