卤猪舌的做法
主食材:猪舌一条,大蒜适量,香菜适量。
配料:酱油4勺,蚝油3勺,鸡精1小勺,白糖10-15克,清水适量。
步骤1:首先说下猪舌的处理,先洗干净,放开水里灼一两分钟,取出来用刀把表面白色的那层东西刮掉,用盐抓下,再次洗干净
步骤2:把酱油,蚝油,鸡精,白砂糖放入锅内拌均匀
步骤3:大蒜整瓣剥皮,放入锅内
步骤4:先倒入一小碗清水
步骤5:把猪舌放进去滚几圈,腌制20分钟,中途要时不时翻动下才能均匀
步骤6:再次加入适量清水,可以淹至猪舌至少2/3,开大火煮开后,盖上盖子小火继续焖煮30-40分钟,中途记得要多翻动3-4次,这样才容易均匀
步骤7:煮到筷子可以比较轻易戳入就可以关火了,然后把猪舌泡在卤水里至少2小时,中途记得翻面泡
步骤8:快要吃再提前捞出来,切片摆盘就可以了,适当加点香菜或者葱花装饰,再淋上一点卤汁,非常美味
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