小雏菊馒头怎么做好吃
主食材:面粉(白面团)100克,猪油(白面团)3克,水(白面团)90克,酵母(白面团)2克,面粉(紫面团)100克,猪油(紫面团)3克,紫薯粉(紫面团)6克,牛奶(紫面团)98克,酵母(紫面团)2克。
配料:面粉(绿面团)100克,猪油(绿面团)3克,菠菜汁(绿面团)95克,酵母(绿面团)2克。
步骤1:称量好粉类食材。
绿色面团要事先将菠菜洗干净后丢入原汁机出汁;紫色面团把牛奶跟紫薯粉兑好。
步骤3:面团全部揉好。
步骤4:三种面团盖保鲜膜放入烤箱发酵档等待发酵。
发酵状态如图,戳指头不回弹即可。
步骤6:取出静置十分钟。
步骤7:然后借助散粉手揉排气。
步骤8:用擀面杖擀成薄片,用小雏菊模具压花。
这一套模具是大中小三种的。
步骤10:三种颜色压好花型。
步骤11:然后自由排列即可。
步骤12:建议一片大的,两片中等的,最后小的。
可以自由搭配,记得中间留出空隙更美观哦。
然后等待二发稍微大一些就可以入锅啦。
大火烧开后放入雏菊馒头,转中火15分钟后焖5分钟即可。
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