猪肉韭菜蒸饺怎么做好吃
主食材:面粉200克,猪肉馅200克,韭菜200克。
配料:植物油3勺,食盐2小勺,白糖2茶勺,生抽2小勺,鸡精2小勺,水适量。
步骤1:200克面粉放少许盐,一点点加入凉白开,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑面团,加盖饧半小时以上,把面饧好、饧透了做出的饺子才好吃。
肉馅调入白糖、盐、鸡精、生抽、3勺植物油
加入适量凉白开顺一个方向搅均备用
韭菜择洗干净控水
韭菜切碎
放入肉馅搅均
饧好的面切一块
搓成均匀的长条
切成大小一致的面剂子
面板撒上适量面粉,把面剂子按扁
用擀面杖从边缘开始擀皮儿
擀成中间稍厚,边上薄一点的饺子皮儿
拿一个饺子皮在左手,放入适量馅儿(自己包饺子,这一步没法拍照)
从右边开始起头捏褶,右手拇指不要松,食指一直往前捏褶
最后收口饺子包好了
同样的方法包好所有的饺子
蒸锅加适量水,饺子摆入蒸锅盖好锅盖,大火烧开后,计时15分钟饺子就可以出锅了
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