土豆粉条炖红烧肉怎么做好吃
主食材:五花肉500克,土豆1个,粉条150克。
配料:油盐适量,生抽1勺,老抽1勺,八角1块,香叶2片,大葱段2节,生姜2块,冰糖15克,料酒2勺。
步骤1:五花肉清水洗净,换三次水泡去血水
步骤2:入清水锅,加入大葱段,生姜块,料酒焯水
步骤3:用流动的自来水冲去浮沫
步骤4:宽粉条提前泡软备用
步骤5:备好八角,香叶,生姜,冰糖,大葱段
步骤6:凉锅注油,一丁点就行,我自己手一抖倒多了点哈,加入冰糖炒制糖色
步骤7:最小火炒至冰糖融化,至颜色变深红色冒起小泡泡
步骤8:加入焯水的五花肉翻炒至上色,入八角,香叶炒香
步骤9:倒入适量的热水,颜色浅就再加1勺生抽
步骤10:加一勺老抽煮开
步骤11:转入砂锅,加入剩余的生姜,大葱段
步骤12:盖上盖子,小火慢炖40分钟左右至肉肉能够扎透
步骤13:土豆切滚刀块
步骤14:加入土豆,一勺盐,因为生抽和老抽已有盐的成分,盐3克就行,可尝下咸甜
步骤15:加入粉条
步骤16:炖至土豆软烂,粉条透亮即可出锅
步骤17:盛一碗米饭,美美哒开吃吧
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