耗油生菜的家常做法
生菜含有大量的维生素,胡萝卜素,抗氧化物等元素,具有改善肠胃,促进血液循环,清肝利胆之功效,口感脆嫩爽口,可以生吃,炒,凉拌,用来配菜等。小编为大家介绍的耗油生菜,是用生菜以及耗油配辅料制作而成,鲜嫩可口,清鲜润滑,非常好吃。下面介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
生菜 200克 ,耗油 2匙儿 。
葱,姜,蒜,五香粉,酱油,淀粉,白糖,油。
操作方法
01生菜用手掰成片,用水清洗干净,控干水分,备用。
02葱,姜,蒜切成末,装盘备用(蒜要多一些,用来提味,我用了六瓣蒜)。
03碗里放入两匙儿耗油,少许酱油,白糖,五香粉,一匙儿淀粉,兑水,勾兑成耗油料汁(耗油里含有盐成分,不用放盐,而且味道鲜香,所以不用放入其它调料,可以根据个人喜好,适量添加调料,我放了少许五香粉)。
04把洗好的生菜放入开水中汆一下,入锅几秒钟即捞出,沥干水分(不要用冷水过凉)。
05锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入葱,姜,蒜,小火翻炒,炒出香味。
06把勾兑好的耗油汁倒入锅中,小火慢熬(用勺搅合均匀)。
07耗油汁粘稠后,关火。把做好的耗油汁淋在生菜上即可。
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