海兔子的家常做法
海兔子做法有很多,常见的做法有雪菜炒海兔子,凉拌海兔等。
一、雪菜炒海兔子
材料:新鲜海兔1斤,袋装雪菜1包,干辣椒2粒,葱末,姜丝,蒜末适量,糖1小勺,黄酒2汤匙
制作步骤:
1、海兔洗净后,放在滚水里焯一分钟,立即捞出控干待用。
2、锅内油热后,倒入葱、姜、蒜煽出香味儿,倒入雪菜过一下油,加入焯过海兔、黄酒、 糖、干辣椒,翻炒几下,倒入几勺水,炒至汤汁收干即可。
二、凉拌海兔
材料:海兔500克,青、红椒50克,小葱段少许。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少许,辣油少许,葱油1小匙,香醋1小匙。
制作步骤:
1、海兔去皮、内肠,冲洗干净。炒锅加水烧开,把海兔放在锅里焯一下,捞起冲凉,切段。
2、青、红椒切块,用开水焯一下,冲凉。将海兔、青、红椒加调料拌匀入味,装盘即成。
海兔子后腮亚纲无楯目的一科。俗名“雨虎”,又名“海猪仔”。成体贝壳完全退化或为内壳,呈板状或斧状,具石灰质或仅存角质膜。体呈卵圆或蛞蝓形。头部有一对触角,呈耳形;头颈部明显,有一对耳形的嗅角。腹足宽,后端呈尾状,因静止时很像坐着的兔子而得名。广布世界各暖水海域,中国已知21种。海兔属侧足发达,前后端游离,可作游泳器官。有紫汁腺,能发射紫色汁液来杀伤小型动物或逃避敌害。主要食物为海藻。海兔子分泌物,也叫海粉,是一种非常稀有,非常名贵的中药材。
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