萝卜丸子家常的做法
萝卜丸子家常的做法:
1、先取几颗白萝卜,削不削皮都可以,淘洗干净,先切片,后切条,再切丁,然后剁碎,装入盆中。
2、加入调料,放入盐巴,鸡蛋再打入几个,香油适量,十三香适量,想吃辣一点的可以稍微放一点辣椒。
3、倒入面粉,切记,面粉要慢慢的倒入,一边倒一边搅拌,要顺时针搅拌,然后加入水,调成糊状即刻,不能太干,也不能太稀,一定要掌握好。
4、锅里倒油,大火烧至7层热转小火,这时用手抓萝卜胡用力一握,就会从大码手指头出来,另一个手挑下放入油锅里即可。
提示:
1、因为加了鸡蛋,丸子已经蓬松,如果想要更加蓬松,可加入2g泡打粉。
2、丸子为全素,所以炸至时间不宜太长。
3、一定要高油温下锅,否则丸子会散。
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