山楂的功效与作用,健脾开胃助消化
食材简介:
山楂,又名山里果、山里红、红果等,山楂不仅可以做水果食用,在医学上还是一味很好的药材。山楂所含营养元素十分丰富,有胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
营养功效:
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清胆固醇以及甘油三酯,还能有效防治动脉粥样硬化。不仅如此,山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等,起到强心和预防心绞痛的作用。经常食用山楂,还能够起到健脾开胃、补充身体必须元素等功效。
适宜人群:
山楂营养丰富、适宜人群广。尤其适宜于消化不良、心血管疾病、癌症以及肠炎患者。
饮食禁忌:
但是孕妇、儿童、胃酸过多患者以及病后体虚患者不宜过多食用,食用山楂后要及时漱口,以防对牙齿有害。不仅如此,山楂还具有很好的降血脂作用,血脂过低的人也不宜食用。
搭配禁忌:
山楂不宜和牡蛎一起吃,会形成不溶物质,阻碍蛋白质吸收;
山楂不宜和火龙果一起吃,会引起消化不良、腹痛腹胀;
山楂不宜和柠檬一起吃,会影响营养元素的吸收;
山楂不宜和猪肝一起吃,山楂中的维生素C会加速氧化而被破坏,降低了营养价值;
山楂不宜和大虾一起吃,山楂中含有鞣酸,与海鲜会形成鞣酸蛋白,导致便秘,引发恶心、呕吐等症状。
适宜搭配:
山楂和蜂蜜搭配,可以治疗小儿伤食、疳积;
山楂和荷叶搭配,能够开胃消食、健胃益脾;
山楂和排骨搭配,可以均衡营养;
山楂和大白菜搭配,能够促进消化;
山楂和白菜搭配,能够开胃消食。
常见做法:
山楂陈皮茶、山楂水晶卷、山楂酥饼、山楂猪骨汤、山楂三七粥等。
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