黑米是粗糧嗎
黑米是禾本科植物中的一種特製米,它與普通大米的區別在於,它的種皮是黑色的,那麼黑米是粗糧嗎?
黑米是粗糧。是營養價值很高的粗糧,它往往不像白米那樣,是經過精細加工之後才出售,而是在脫殼之後,直接以糙米的形式食用,所以吃起來口感顯得粗糙,還保留了黑米表皮所含的多種營養元素,對人體十分有益。
黑米有黑色和黑褐色兩種顏色,它的營養豐富,不僅可以當做食材還可以當做藥材。我們除了常常用黑米煮粥以外,還可以用黑米來釀酒,黑米在古代的時候就有“壽米”“藥米”“貢米”的美譽,就全世界而言,黑米則享有“世界米中之王”以及“黑珍珠”的美譽。
黑米外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。黑米中的維生素含量也很高,含膳食纖維較多,澱粉消化速度比較慢。
所以吃黑米也不會像吃白米那樣會產生血糖的劇烈波動,另外,患有心血管疾病的人和糖尿病患者也可以把黑米當做一種調養食品。
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