小米是粗糧還是細糧
粗糧主要包括穀物類如:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等。雜豆類如:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等;以及塊莖類如:紅薯、山藥、馬鈴薯等。
各種粗糧所含的營養素各有所長,燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素;豆類富含優質蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,還有豐富的鐵。與粗糧相比,精白米和精白麵在糧食加工過程中損失了一部分營養成分,最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單,儲存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看,粗糧蛋白質含量相對偏少,澱粉、纖維素、無機鹽,以及B族維生素含量豐富。所以小米是粗糧!
吃些粗糧可以使你的腸胃更健康,食慾更強。古話說:“五穀為養”,意思是粗細糧均有豐富的營養,搭配吃對健康有利。我們知道不同品種的糧食,營養價值也不盡相同,燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿蔔素;豆類富含優質蛋白;高粱含脂肪酸高,還有豐富的鐵;薯類含胡蘿蔔素和維生素C。
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