大蒜和蒜薹有關係嗎

大蒜和蒜薹有關係嗎的答案是：有

大蒜和蒜薹之間的關係就是包含與被包含的關係。大蒜包含蒜薹和蒜頭，蒜薹屬於大蒜的一部分。

大蒜和蒜薹是百合科蔥屬的植物。大蒜原產於亞洲西部高原，經張騫通西域攜帶回來，並於中國廣泛種植，隨後很快成為了人們日常生活中的美味菜餚及佳料。

大蒜味辛辣，底下的鱗莖味道更為辛辣，並且有刺激的氣味，稱之為“蒜頭”，我們日常會把它用作調味食材。

一般來說，說到大蒜一般都會想到蒜頭，在市場中的買賣也可管蒜頭叫大蒜，別人也都能理解。但是其實大蒜除了蒜頭以外，還包括蒜薹，蒜薹是指從大蒜中抽出的花莖，也可作為蔬菜，供人們日常食用。

1、用法的區別

蒜薹是大蒜抽出的花莖，也就大蒜上面的葉子和花的部分，其用法主要作為日常蔬菜，可以烹製多種多樣的菜餚，比如蒜薹炒肉，蒜薹炒雞蛋，涼拌蒜薹等等。

大蒜主要指的是蒜頭部分，而蒜頭主要用作菜餚製作的輔料，有調味、提鮮以及去菌的作用。

2、功效的區別

蒜薹除了作為蔬菜以外，還具有補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的作用，並且它還可以通便防痔，防治預防冠心病、動脈硬化和降脂，是一種良好的功能保健蔬菜。

而大蒜性溫，味道辛辣，具有健胃、殺菌以及驅寒的功效。此外，大蒜的蒜辣素還具有殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌、霍亂病菌以及防癌和防治心血管疾病等疾病的作用，是一種天然的綠色的好藥品。

我們在購買蒜薹的時候，一定要選擇比較嫩的，因為過老的蒜薹，口感是極差的，那麼我們可以用手掐一下蒜薹，若是很輕鬆的掐斷，那麼就說明很嫩，而且顏色要選擇深綠色的，這種也是比較嫩的，還要選擇外表完好無損的，體態相對圓潤些的，較好。

蒜薹在日常生活中也是有季節性的，在冬季的時候，就會上市，但也不適合大量食用，對身體健康沒有多大的好處。