牛棒骨的營養價值與功效
牛棒骨的營養價值
牛棒骨以無機成分為主,其中磷酸鈣約86%,磷酸鎂約1%,其它鈣鹽約7%,氟約0.3%。鈣鹽有葡萄糖酸鈣,甘油磷酸鈣,泛酸鈣。
其有機成分為多種蛋白質,其中內膠原構成網路分佈於骨中骨膠原一如面板中的膠原,與水共煮,則生明膠。牛棒骨的脂肪含量,因骨的種類而異為12%-20%,構成脂肪的脂肪酸,主要是棕櫚酸,硬脂酸及油酸,但也含少量的亞油酸等。
牛棒骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣,能補充鈣質。豐富的骨膠原,使面板更加靚麗有彈性。
牛棒骨的功效
牛棒骨性溫、味甘,入心、腎、大腸經,具有蠲痺、截瘧、斂瘡的功效。主關節炎、瀉痢、瘧疾、疳瘡等。燒成灰既可以內服,也可以外敷。牛骨的營養價值很高,藥用功效也不可小覷。《日華子本草》記載,牛骨燒灰,治吐血,鼻洪,崩中,帶下,腸風,瀉血,水瀉。
研究對照表明,吃牛骨粉的兒童,體重的增長較快,更有減少感冒,使注意力集中,智商提高等優越性。牛骨既能直接抑制腫瘤細胞生長,也能抑制血管生成而切斷腫瘤的營養供應,從而能更充分發揮其抗腫瘤作用,牛骨還有強烈的誘導作用。
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