藕和馬蹄可以煮一起嗎
藕和馬蹄可以煮一起嗎的答案是:可以
1、大豆與藕相剋,因為大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的吸收;
2、豬肝與藕相剋,因為蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對元素的吸收;
3、藕和萵苣相剋,因為萵苣富含維生素與蛋白質,蓮藕含有礦物質,兩者搭配烹食會造成多類營養元素被破壞。
準備材料:荸薺50克,藕一節,鮮蝦仁100克,紅辣椒一個,油、鹽、生粉適量。
1、將藕節洗淨,去皮,切成薄片,入油鍋,炸至藕片酥黃。
2、荸薺去皮洗淨,切薄片,在開水中焯3分鐘左右。
3、將鮮蝦仁腹部剖開,去除蝦線,加入適量鹽、生粉醃10分鐘。
4、將醃好的蝦稍微過一下油,撈出將油瀝乾淨。
5、鍋底稍微放一些油,將荸薺片、蝦仁放入其中炒香。
6、加入適量鹽、白糖、紅辣椒圈,炒香之後勾薄芡。
7、待芡汁燒開之後撒上藕片,攪拌均勻即可。
1、生藕性寒,因此不能生食蓮藕和荸薺,因此吃荸薺的時候要將藕做熟,或者一起炒食,這樣才能避免性味太過寒涼。
2、荸薺的皮質地很硬,因此荸薺和藕一起吃的時候要將荸薺皮去除乾淨,以免損傷消化道。
3、荸薺和藕中都含有豐富的澱粉,因此荸薺和藕食用的時候不能食用柿子,以免出現胃酸與果膠和鞣酸反應生成不能消化的結石的情況。、
馬蹄糕
材料:泮塘馬蹄粉,水,糖(可用白糖、冰糖、片糖)
做法:(1)馬蹄粉與水的比例是1:5(按重量算),糖的分量隨個人喜好加,一般是一斤馬蹄粉放斤糖。
(2)用三分一的水開馬蹄粉,將粉浸透,濾去雜質備用。
(3)其餘的水大火燒開加入糖,直至糖完全融化。
(4)把燒開的糖水倒入粉漿中,一邊倒一邊攪拌,拌好後放入抹了油的糕盤中,最後大火蒸二十分鐘,熄火後待糕冷卻後即成。
馬蹄銀耳湯
材料:馬蹄,銀耳一朵,枸杞一小把,冰糖適量
做法:(1)銀耳提前泡發。荸薺洗淨去皮對半切塊,枸杞用涼水泡上
(2)銀耳入鍋,加足量水,大火燒開,轉小火煮燉半小時,加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠,臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
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