馬蹄煮多久才熟
馬蹄煮多久才熟的答案是:10-20分鐘。
荸薺是一種生、熟都可食用的食材。所以,要看喜歡食用什麼口感。若喜歡有點脆脆的感覺,那麼,煮制十多分鐘即可。
1、荸薺其實生吃最甜,如果煮的話,用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長,至少要半小時以上。
2、煮到完全熟,熟透,要顏色深黑,指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音,一般大火10分鐘就可以了。
3、要看怎麼吃,若用其做甜品,則需煮的爛點,約10-20分鐘;若用其炒菜,則等其它食材將熟時再加入荸薺快速翻炒後即可出鍋。
煮荸薺的做法小技巧:
1、荸薺應選擇個大,外皮呈深紫色、芽短粗的,這種荸薺口感甜脆。
2、荸薺一定要去皮吃,因為荸薺生長在水田裡,其皮易聚集有害、有毒的生物排洩物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺,土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸薺屬生冷性食物,脾胃虛寒者忌多食。
4、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附,一定要用涼開水洗過,才宜於手抓。
5、荸薺既可作為水果,也可作為蔬菜,小寒時季是荸薺最甜的時期,春天的荸薺算晚收的了,但品質好的荸薺依然甜脆。最常見的荸薺的做法莫過於水煮,清水煮荸薺一直是江西人的慣常食法。生食的荸薺爽脆多汁,煮熟的荸薺甜糯溫胃,但荸薺性寒,無論生的熟的均不易多吃。
荸薺怎麼去皮
1、可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子,放在水裡使勁搓,這樣比較容易洗乾淨,之後再用小刀刮皮。
2、如果用小刀去皮的話,應該先切掉兩面的皮,然後再去皮。買的時候,一定要挑那個芽比較短的,越短越嫩也越鮮甜,而且容易去皮,然後先削中間和底部,最後削這個芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一點,用那個削皮刀一下就削掉了。
3、市場上現在又很多馬蹄削皮機,不但操作簡單而且速度很快。只要把洗好的荸薺放進削皮機裡,荸薺就會自動削好皮從另一邊出來。
因為荸薺的吃法有很多種,生吃更有營養,所以在煮荸薺的時候時間不易太久,20分鐘就完全可以了,營養最為豐富的時候。
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