餌塊是不是年糕
餌塊不是年糕,餌塊為雲南特有,是騰衝最著名的名特小吃之一,也是昆明地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成,其製作過程是將大米淘洗,浸泡,蒸熟,衝搗,揉製成各種形狀。
餌塊跟年糕是很相似的一種糕點來的,不過有些地方也把他們統稱在一起了,不過他們本質的區別就在於他們做的原材料是不一樣的。餌塊是用我們平常吃的大米做出來的,年糕是用糯米做出來的,還有就是餌塊是粘蘸料吃的,年糕就不用,年糕中華民族的傳統食物,屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃年糕。
作為街邊小吃,餌塊一般都是烤制而成的,燒熱的炭火上架著格網,鋪上餌塊,隨著溫度升高,餌塊上滿滿出現焦黃,鼓起氣泡後取出,抹上芝麻醬和辣椒醬,裡頭還可以夾上配料,如火腿腸,油條等。
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