雞蛋煮久了有毒嗎
煮雞蛋的時候,水開了七分鐘到十分鐘之間就煮好了,如果繼續煮下去的話,雞蛋不會有毒的,只是雞蛋的口感會變差,就是煮一兩個小時雞蛋也不會有毒的,煮的時間越長,雞蛋的口感越不好,營養流失的就越多,永遠不會有毒的。
煮蛋時間:
雞蛋煮多久最適合?水煮蛋一般沸水煮8分鐘左右為好。水煮雞蛋時間太短,會煮不熟,其中營養被人體吸收的將不足50%,煮8分鐘左右的雞蛋則剛好煮熟,此時食用口感較好,營養吸收率也將達到98%左右。雞蛋若水煮太久,蛋白質固化程度太高也不利於吸收,也會影響食用口感。
儲蛋技巧:
如今許多市民比較傾向於購買土雞蛋,一有機會就買很多。一般新鮮購買來的雞蛋,儲存最好不要超過兩個月,在存放時也不要清洗。雞蛋清洗後會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜,蛋殼是有氣孔的,會使細菌和微生物暢通進入蛋內,加速雞蛋變質。
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