玉米煮熟變紅色有毒嗎
玉米煮熟變紅色是沒有毒的,可以安心食用,沒有什麼問題。之所以會變紅是因為玉米儲存的時間有點久,玉米棒中間的芯受潮後有些變質,新鮮的玉米芯是最容易變質的。
玉米比較容易黴變,表面發黴或者有蛀蟲的就是變質的玉米。玉米變質後會產生黃麴黴,是一種致癌物質。所以變質玉米確實存在致癌可能性,是不能夠繼續食用的。
挑選玉米小技巧
第一,先看葉子。如果是青色的,說明玉米很新鮮;如果發黃發乾,說明玉米熟過頭了。
第二,輕掐玉米粒。新鮮的玉米,玉米粒水分足,很飽滿,用指甲能掐出水。反之,過熟的則會癟進去。
第三,聞氣味。天氣熱時買玉米,若聞到酸臭味,說明變質了。
把留著須的玉米放進鍋內煮,煎煮1小時,把湯水倒出,就是“龍鬚茶”。“龍鬚茶”口感不錯,喝下去甜絲絲的,有洩熱通淋,平肝利膽的功效。可用於膽結石,膽囊炎患者日常調理茶飲。
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