鴨蛋煮多久才熟
鴨蛋煮多久才熟
1.如果是用開水煮的話,煮大約8分鐘即可。最好不要超過8分鐘,如果超過8分鐘的話,蛋的營養會有一定的流失。當然,也不能低於6分鐘。如果低於6分鐘的話,裡面可能會存在一些對人體不好的寄生菌。
2.如果是冷水煮的話,會久一點,大約需15分鐘。當然,如果想吃半生半熟的流質蛋黃,沸水中煮7分鐘左右,涼水中煮10分鐘左右即可。
3.若是蒸,等鍋冒氣後10分鐘就可以。
鹹鴨蛋最適合用冷水下鍋煮。冷水煮才不容易爆開。鹹鴨蛋會隨水溫的逐漸上升而慢慢內外同時“熱脹”,等到水溫足以使蛋白凝固時,其蛋殼也膨脹得差不多,就不至於再外脹而脹破殼。
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