鹹金桔醃久了會有毒嗎
鹹金桔醃久了不會有毒,存放兩用鹽醃製後的金桔,稱為鹹金桔,它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。
原料 :金桔、鹽
做法
1、盆裡倒入清水,撒入少許鹽,浸泡金桔10分鐘,清洗乾淨後晾乾、粗鹽;
2、把桔子用清水煮過,水稍沸騰,桔子變得飽滿光亮就可以,不要把桔子煮爛;(這個步驟可以省略)
3、用小籃子裝起桔子,瀝乾水,風乾一天;(如果省略第二步,那就需要多晾晒幾天至皮起皺方可)
4、把粗鹽用薑片略炒,備用;(不用薑片炒制也可以,換它種材料一起炒制也可以)
5、把桔子鋪滿罐底,撒一層鹽,鋪一層桔子,再撒一層鹽,塞滿罐 子,蓋上蓋子密封好;
7、兩三天後就可食用,但放置越久越入味。所以建議存放兩三年後再開始使用效果比較好,可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱,那樣容易增加水汽導致變質,最好放在陰涼乾燥處。三年後再開始使用效果比較好。
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