粽子蒸還是煮?
粽子可以煮也可以蒸,兩種方式做出來的粽子總是十分地美味。煮出來的粽子口感軟,蒸出來的粽子雖然口感鬆軟,但仍有嚼勁。粽子是非常營養美味的傳統中國美食之一,種類多樣。
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粽子(rice dumpling)又稱粽籺,是中華民族傳統節慶食物之一,最初是用來祭祀祖先神靈的貢品,傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。其主要材料是糯米、餡料,用箬葉、柊葉或簕古子葉等包裹而成,主要有尖角狀、四角狀等形狀,以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。
粽籺,俗稱“粽子”,古稱“角黍”,真正有文字記載的粽子見於晉周處的《風土記》;而流傳有序,歷史最悠久的粽子則是蜂蜜涼粽子,載於唐韋巨源《食譜》。粽早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈;到了晉代,粽子成為端午節的節慶食物。
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