青花椒是麻椒嗎
青花椒不是麻椒。
青花椒和麻椒屬於完全兩種不同的花椒,麻椒一般用於川菜的火鍋之中,而青花椒則屬於炒菜時候所用的配料。
麻椒在成熟以後通常顏色為深綠色,風乾以後則是呈現棕黃色;而青花椒的小葉一般為橢圓形或者橢圓狀披針形,在其邊緣有著細鋸齒,表面為綠色並且有細毛。
青花椒屬於灌木的一種,樹枝一般為灰褐色,適宜生長在溫暖溼潤並且肥沃的土壤裡,也適宜生活在沙土中。耐寒和耐旱以及抗病能力比較強,同時隱芽的壽命也比較長,可以耐高強度的修剪,但是它不耐澇,如果短期積水的話也會導致其立即死亡。
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