銀鱈魚和鱈魚的區別是什麼
銀鱈魚和鱈魚的區別,主要有以下方面:
1、價格。銀鱈魚屬冷水域之深海魚,其營養價值極高,含有脂肪,蛋白質及多種維生素。在超市裡,銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。
2、外形和質感。銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大,一般不可能混淆,但若將兩者均切成塊冷凍後出售,就很難分辨了。一個比較實際的分辨方法,是把魚塊解凍後用手摸。一般來說,銀鱈魚的肉質較硬,肉色較暗淡,而鱈魚肉質較軟,肉色較清。
3、口感。銀鱈魚用油煎熟後有肉香味,吃起來十分油膩;煮熟後肉質很粗,口感較差。而鱈魚入口即化,肉質非常細膩,有獨特的清香和鮮味。
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