脆鯇魚和草魚的區別
脆鯇魚和草魚不屬於同一種魚類,它們的區別在於生活環境、肉質、營養元素含量不同。
生活環境:脆鯇魚的生活環境遠遠高於草魚的生活環境,養殖脆鯇魚一般使用山溪水、水庫水或者是清澈的河水,而餵養草魚在什麼環境下都可以。
肉質:脆鯇魚的肉質厚實,清脆爽口,烹飪的時候耐煮,不容易爛,而草魚肉質軟綿,烹飪的時候容易煮爛。
營養元素含量:脆鯇魚的蛋白質含量和鈣的含量都高於草魚,幾乎都高出了至少20%。
脆鯇魚從外形上來看,和草魚沒有什麼大的差別,但是它的生物性卻異於草魚,需要特殊的烹飪方式,如果像草魚一樣烹飪,吃起來就會像吃橡膠一樣。
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