韭菜能和什麼菜一起炒
韭菜可以和雞蛋、肉絲、香乾、豆芽、青椒、螺絲、魷魚、豆腐、豬血、蝦仁、鴨血等食材一起炒。韭菜營養價值高,它能涼拌還能做韭菜盒子,氣味非常濃郁,日常食用能解油膩。韭菜的做法比較多,今天為大家介紹幾種韭菜的常見做法!
韭菜炒雞蛋:
1、韭菜摘乾淨老葉子,在水裡漂洗乾淨後切成1釐米左右長短的段。
2、雞蛋磕進大碗裡,加半蛋殼清水、一點點鹽後攪拌均勻。
3、熱油鍋,先把雞蛋炒熟,用鏟子饞散後盛起待用。
4、重新熱油鍋,放進韭菜段,中火炒1分鐘放鹽。
5、加入雞蛋翻炒均勻就可出鍋。
韭菜炒豆腐:
1、準備一塊老豆腐,沖洗一下,韭菜一小把洗乾淨。
2、把老豆腐切塊,韭菜切段,紅辣椒切丁,姜、蒜切沫,生抽耗油調成汁。
3、鍋裡放油把豆腐煎至兩面金黃。
4、放入姜、蒜沫,紅辣椒丁,再加入適量水。
5、加入生抽,耗油,蓋上鍋蓋燜五分鐘。
6、加入韭菜,適量鹽、雞精翻炒大火收汁。
7、出鍋裝盤翻炒均勻即可出鍋。
韭菜炒河蝦:
1、先將河蝦剪去尖嘴,用淡鹽水浸泡片刻,反覆沖洗乾淨,濾幹水。
2、韭菜切小段,紅椒切斜圈。
3、坐鍋燒熱,下河蝦小火煸至變紅色,盛出備用。
4、坐鍋熱油,放蝦炒香,跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻。
5、調鹽味,淋少許生抽,就可出鍋裝盤。
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