魚頭豆腐湯怎樣做
1、魚頭洗乾淨,把魚鰓處黑黑的東西刮乾淨。豆腐一塊切成4小塊。把姜、蒜都切好備用。
2、鍋熱後下油,放蒜頭和姜,煸炒出香味。
3、放進魚頭,翻炒兩分鐘,讓含有姜蒜味的油滲入到魚頭去,加入少許鹽。
4、加入一定的自來水,水一定要泡過魚頭。
5、等魚頭湯燒開後,放進豆腐。豆腐放得太早,有可能會被煮得不嫩了。所以豆腐後面放。
6、再煮10分鐘左右,等湯變濃,變成牛奶乳白色的樣子。
7、加入香菜、蔥,就可以出鍋了,香菜不僅可以提味,還可以去魚腥味。
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