廣東燒鴨和北京烤鴨哪個更好吃
廣東燒鴨和北京烤鴨哪個更好吃的答案是:各有千秋
北京烤鴨與廣東燒鴨,兩者無論是從選料上,製作流程,還是吃法上都有區別的。
在廣東好吃的燒鴨不見得在酒樓,但一定是深藏街巷尾。一隻好吃的鴨子,總得排隊半個小時,甚至有些大老遠駕車而來,只為那熟悉的味道,熟悉的鴨子店、滷水店。
相對於北京烤鴨,廣東燒鴨更接地氣,一隻色香味俱全的鴨子,總能讓人們聚在一起,這一刻不分身份,同化為燒鴨迷。為什麼有如此魅力呢?鴨子店老闆,鐺鐺檔……數刀落下,彷彿能聽到皮的酥脆聲,鴨肉汁隨之而滲,片片均勻,乾淨利落,起手掃入白色打包盒。滷汁小袋子紮緊,另附一袋圓鼓鼓的酸梅汁,隔開分裝。
燒鴨色澤棗紅明亮,鴨皮酥脆,皮下脂肪少 ,鴨肉綿嫩且韌性。自個澆上還熱乎乎的滷汁,鴨肉吸收了滷汁後,鮮香味足,口感沒得挑剔,蘸上酸梅汁,風味更是十足!
不用填料碼味,主要在於選用高品質鴨子,和廚師的手藝。區別在烤鴨不能單獨吃,油膩啊,得配方荷葉餅、甜麵醬、黃瓜絲、蔥條等等。對於南方人可能不習慣,大蔥是生的。鴨肉味道偏淡,不像廣東燒鴨有複合型的香味,勝在鴨皮酥脆,一口咬下,鴨油的香味充斥滿口腔,很香,很酥。
其實北京烤鴨還是可以的,逼格又高,環境又好,一隻全聚德烤鴨吃下來得300塊,讓你走出來,說不好吃,都覺得自己是傻逼。所以我選擇廣東燒鴨,不僅是因為價格平民,更主要是皮和肉都香!
首先從選料上來,兩者就已經有所不同,雖然烤鴨和燒鴨都是用的鴨肉,但在鴨子的品種是不一樣的。北京烤鴨使用的是比較優質的肉用鴨,育肥非常快,所以北京烤鴨的鴨子比較肥潤豐盈。廣東燒鴨雖然對鴨子不會可以去育肥,但是也是選用的本地的比較優質的鴨子,因此廣東燒鴨所選用的原材也是比較有品質的,兩者都能夠保證鴨肉的品質,但是僅存的差別就在於“強制育肥”這一點。
在吃法上,兩者也是不同的,北京烤鴨的吃法相對來說就比較講究了,在店內堂食,一般是有專門的師傅,為客人親自在現場切鴨,鴨肉成片後,配上荷葉餅和其它配菜,蘸醬卷著吃。而廣東燒鴨的吃法就隨意很多,直接大快朵頤,因為廣東的燒鴨是經過醃漬的,所以比較入味,再加上廣東燒鴨有滷汁、醬料搭配著一起,那麼吃起來就更方便一些了。
-
輕熟風是什麼風格
輕熟風是一種優雅且不幼稚的風格,這種風格是介於成熟風與少女風之間的,通常適合25歲以上的女生穿搭,因為年齡太小的話穿搭輕熟風會比較顯老。除此之外,輕熟風格還比較注重衣服本身的質感和設計感,在顏色上也比較單調清爽。輕熟風是什麼風格輕熟既年輕又成熟,是一種介...
-
透真氣墊BB可以控油嗎
透真氣墊bb持久度和滋潤度都很高,控油效果也很不錯,油性肌膚一天下來也不會浮粉。透真是一個國產品牌,它家的氣墊BB被許多美妝博主都有推薦過,收到的來自消費者的反饋也是好評居多,在價格方面比較實惠,還有送兩個替換裝,價效比很高了。透真氣墊bb上臉十分滋潤,控油效果...
-
咬脣妝怎麼畫
先塗抹潤脣膏,滋潤脣部以防其乾燥起皮;然後用脣部遮瑕膏來遮住原本的脣色;再把口紅塗抹上下嘴脣內部,抿幾下上嘴脣讓顏色更均勻,最後用棉籤慢慢慢慢暈染開即可。1、塗抹潤脣膏這一步主要是為了防止我們的嘴巴過於乾燥。一旦脣部過於乾燥就容易起皮,這樣我們就不能畫...
-
如何養顏
面板要白潤透,清潔請做好,不要過度清潔,也不要留有殘妝,喜歡化妝的一定要卸乾淨。女性朋友間隔一兩個小時就必須要喝水,每一次喝水一杯左右。適當午睡也是一個很不錯的養顏方法。飲食上,加入一些美容養顏的食物就能擁有一個較好的面板。因為SOD是一種抗氧化劑,將其攝...