韭菜雞蛋餃子餡怎麼調好吃
韭菜雞蛋餃子餡怎麼調好吃的答案是:首先將清洗乾淨的韭菜切碎備用;接著準備一個空碗將雞蛋打入碗中,加入半勺鹽打散,然後起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液,用筷子在鍋裡不停攪動,攪得越快雞蛋越碎,將切碎的韭菜、雞蛋、蝦皮倒入盆中攪拌均勻,最後加食用油,鹽,一勺雞精一起攪拌,這樣韭菜雞蛋餃子餡就做好啦。
韭菜雞蛋餃子,即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。韭菜又名起陽草,味甘、辛,性溫,具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。
韭菜雞蛋餃子餡的調法
首先將清洗乾淨的韭菜切碎備用,
接著準備一個空碗將雞蛋打入碗中,加入半勺鹽打散,
然後起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液,用筷子在鍋裡不停攪動,攪得越快雞蛋越碎,
將切碎的韭菜、雞蛋、蝦皮倒入盆中攪拌均勻,
最後加食用油,鹽,一勺雞精一起攪拌,這樣韭菜雞蛋餃子餡就做好啦。
韭菜
1. 補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;
2. 益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能;
3. 行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;
4. 潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
雞蛋
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
做法
食材準備
內餡材料:韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料:澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙
製作步驟
1、韭菜切好後先不要放入鹽,先倒入一些油(平時燒菜的油),拌一下,待用。(如果先放入鹽的話韭菜的辣味就會出來,吃口就不好了)
2、然後炒雞蛋,炒好以後冷卻一下
3、用刀把雞蛋剁碎,再和韭菜拌在一起
4、根據自己的口味加鹽和味精,建議稍微鹹一點,煮出來的餃子才會鮮美。
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