木耳肉片的做法
木耳肉片是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於粵菜系。具有養血駐顏,並可防治缺鐵性貧血的功效,那這麼一道價值極高的菜餚,需要怎麼做呢?接著往下看。
製作時間: 15分鐘
難易程度: 一般
口味:鹹鮮
分類:炒菜
主食材:豬裡脊肉250克、幹木耳25克
輔料:蔥3根、姜5克、大蒜1瓣、雞蛋清15克、料酒10克、生抽10克、鹽10克
步驟:
1、幹木耳25g放入碗中;
2、加入開水泡5分鐘;
3、裡脊肉切片,放入碗中;
4、生抽10g;
5、料酒10g;
6、鹽5g;
7、加入雞蛋清15g;
8、加入澱粉10g,醃製10分鐘;
9、將泡好的木耳撕成小塊;
10、放入盤中備用;
11、蔥4根切位段狀;
12、姜5g、大蒜一瓣切沫備用;
13、鍋中加入適量油;
14、放入肉片;
16、快速翻炒,炒熟後撈出;
17、鍋中留底油,放入切好的姜和蒜末翻炒幾下;
18、放入木耳翻炒一分鐘;
5、加入肉片炒勻;
6、加入鹽5g;
7、雞精5g;
8、加入蔥段翻炒幾下即可出鍋。
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