風乾腸蒸多長時間
風乾腸蒸多長時間的答案是:15到20分鐘左右。
風乾腸蒸15到20分鐘左右。風乾腸蒸多長時間,要看蒸煮的方式。把風乾腸放在電飯煲裡面蒸,20分鐘即可,口味較軟;
為了縮短蒸煮的時間,可以用高壓鍋進行蒸,高壓鍋上汽後蒸15分鐘就可以食用。
風乾腸怎麼做
主料:豬肉5000g、精鹽125g、白糖250g、香油15g、醬油100g、白酒150g、世一堂風乾腸調料1包
步驟
1、準備料包和漏斗腸衣;把腸衣洗淨後用清水泡上備用,裡面也灌水清洗。
2、腸衣一頭綁緊,另一頭將腸衣先套在漏斗上。
3、準備肉餡,本人吃的經驗,一定要多加肉丁,口感更好,因為是風乾腸,所以建議有肥肉,最少1:9的比例,略多點肥肉也行。加入世一堂風乾腸調料,十斤肉一包料,三兩白酒(一定要高度曲香型的味道更好),醬油2兩,香油15克,白糖5兩,精鹽2.5兩,肉餡醃製2個小時。
4、將肉餡放漏斗裡用筷子或者湯匙往下推。
5、剛灌好掛在通風處,晾2個小時,可以直接蒸,冷水下鍋,上汽3分鐘後,用針扎眼排氣,20分鐘蒸好,晾涼切片。風乾腸也是如此蒸20分鐘,蒸時就不用針扎眼了。
注意事項:
1.高血脂患者不宜多食風乾腸。
2.在香腸的的製作和食用過程中都要格外注意,因為香腸在製作時會加入一定比例的防腐劑也就是亞硝酸鈉。亞硝酸鈉與人體中肉類蛋白中的胺結合會形成強致癌物,因此食用臺灣香腸時一定不要同吃海鮮和乳酸製品。
3.香腸最好搭配大蒜、維生素C豐富的蔬菜水果、綠茶等。還要注意的是,如果經常食用香腸則要注意補鈣。
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