金絲沙拉鳳尾蝦怎麼做好吃
主食材:鮮蝦10只,蝦片10片,土豆1個,雞蛋1個,炸粉60克。
配料:沙拉醬50克,原味煉乳2茶匙,新鮮檸檬汁3滴。
步驟1:製作之前把材料準備好,土豆根據大小選擇大的一個小的兩個。
油炸粉選擇你所習慣的牌子,再來就是蝦片為了擺盤好看點。我們選擇幾個比較鮮豔的作為點綴,最後是蝦的選擇。蝦最好選擇新鮮活蝦,至於什麼品種都可以。蝦的選擇上要求不要太大或太小選擇中型的鮮蝦
那麼就開始我們今天食譜的製作,首先把炸粉倒入碗中加入少許的水攪拌攪拌。放置在一邊讓其吸收下水分,這裡要注意的是我們需要比較稠糊。下水要注意
步驟3:把土豆切成薄薄的片改成絲,切好即放入水中以免氧化發紅。切絲不需要太長,我們不是做酸辣土豆絲。然後反覆清洗幾次去除澱粉,繼續泡在水中待用
步驟4:現在把蝦做處理,去除蝦頭、蝦殼。在蝦背輕劃一淺刀去除蝦線,洗洗晾乾或用吸油紙吸乾水分備用
步驟5:鍋倒入油加熱至7分,先把蝦片炸一炸
步驟6:再把土豆絲擰乾下5分油熱,慢慢炸熟至金黃。金黃的顏色會比較好看點,但是要好吃要稍微的褐色。才會比較脆,要注意控制火候
步驟7:雞蛋打散把蝦先過一下蛋液,以鎖住蝦的水分。不至於讓蝦肉太老
步驟8:再裹上油炸粉糊,慢一點一定要掛上糊
步驟9:油熱5分慢慢小火慢炸至熟金黃色即可撈出
步驟10:把蝦片擺盤中,使用沙拉醬加入檸檬汁及煉乳攪拌攪拌均勻
步驟11:拿上金黃的蝦裹上混合醬,再裹上土豆絲
步驟12:然後根據需要擺盤,中國人喜歡吉利數字。一般擺盤需要8只或10只,那麼今天的“金絲沙拉鳳尾蝦”就完成了希望各位喜歡
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