牛油果大蝦沙拉#丘比沙拉汁#怎麼做好吃
主食材:牛油果1個,蝦仁(中)250克,圓生菜100克,彩椒200克,雞蛋1個,丘比沙拉汁焙煎芝麻口味50毫升。
配料:鹽適量,黑胡椒碎適量,料酒一茶匙。
步驟1:雙色彩椒洗淨去蒂,除白瓤,切絲。
生菜洗淨瀝水手撕成3公分見方的片。
蝦仁洗淨泡水,加一茶匙料酒。
牛油果剖開,勺子沿邊挖出果肉,儘量完整。
鍋燒水,沸騰放雞蛋,保持沸騰9分鐘,關火燜5-8分鐘。
丘比焙煎芝麻沙拉汁放冰箱冷藏。
生菜鋪碗底,撒黑胡椒碎,極少的鹽。
好處在於,鹽讓生菜出水,黑胡椒碎可以起到一定的醃製作用。同時,在製作過程中,讓其它材料不直接接觸容器,避免熱傳導令材料溫度上升影響口感。
彩椒絲洗淨瀝乾鋪在生菜上方。
牛油果切1公分塊,鋪在彩椒絲上方。
蝦仁下鍋放2克鹽,煮熟放至常溫。
倒入沙拉碗中,撒一些黑胡椒碎。
將50ML丘比焙煎芝麻沙拉汁分兩次倒入沙拉中,邊倒邊攪拌。
拌好的沙拉倒入盤中。
煮熟的雞蛋,涼水沖洗,輕剝皮,輕切瓣。
擺放或插在沙拉中,即可。
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