2種擀餃子皮的圖解教程,包餃子怎麼擀餃子皮
2種擀餃子皮方法
餃子是大家都非常喜歡的一道美食,我相信沒有幾個人會不喜歡吃餃子,古人就有這樣的說法,好瘦不如倒著,好吃不如餃子,所以說餃子在中國人的餐桌上是佔據著非常重要的地位的,但是餃子好吃皮兒特別難做,很多人都不會做餃子皮,一般都去買成品的餃子皮,但是成品的餃子皮沒有自己做出來的口感好,下面分享給大家兩種做餃子皮的方法。
要想做出好吃的餃子皮,必須把面活好,選擇高筋麵粉,這樣餃子皮不容易破,和麵是一個很關鍵的步驟,軟硬要適中,不能太硬也不能太軟和好的面,需要放在一旁醒,中間要揉,三次左右必須把面揉透之後,餃子皮才能爽滑筋道,好吃不易破,如果面沒有充分溶均勻有面疙瘩的話,做出來的餃子容易破皮,並且餃子皮的口感也不好。
擀餃子皮的方法也比較簡單,但是對於那些不會做麵食的朋友們來說,確實比登天還難分享給大家一個最簡單的擀餃子皮方法,就是把面搓成長條,切成大小適中的季子,然後用手按扁上面加上適當的乾麵,兩隻手按住擀麵杖的兩端,壓麵餅往前壓一下,然後把餃子皮轉一個方向,這樣反覆3~4次就能做出一個餃子皮,我們通常管這種方法叫做拉大鋸,當然這個方法會比較慢。
第2種擀餃子皮的方法需要左右手配合,剛開始的時候手法會感覺特別生疏,有的甚至會壓到手,這種情況就不要氣餒,多試幾次就能趕出完美的餃子皮,方法是右手按住擀麵棍,左手捏住麵餅,右手往前推壓一下左手轉一下面餅,反覆壓幾次就能趕出一個餃子皮,當然對於第1次做餃子皮的人來說這樣非常難,但是左右手配合好之後也是很簡單並且速度很快的。
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